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 婆婆今年決定又要自己來做月餅

自己做月餅的好處, 除了衛生之外, 就是可以依照自己喜歡的口隨意搭配餡料
小媳婦光想就很開心, 口水都要流下來囉
今年決定的口味如下:
- 綠豆沙配蛋黃/肉鬆
- 芋泥配蛋黃/肉鬆
- 抹茶紅豆配蛋黃
- 烏梅配肉鬆


準備的材料有麵粉, 奶粉, 酥油, 糖粉, 各式口味餡料, 鹹蛋黃, 肉鬆等




為了減少月餅的熱量和膽固醇,  我們先把鹹蛋黃切成四份, 再把鹹蛋黃送入烤箱烤熱      
(如果先烤好再切, 蛋黃就已經太酥不好切囉)

我們先把餡料切成小份,
等蛋黃烤熟後, 就可以把蛋黃一一包進餡料裡

內餡完成後, 要先放在塑膠袋裡保濕, 不然乾掉了就不好包了


婆婆接著開始做酥皮和內皮


然後有個重大的步驟來了 ---- 揉麵糰
麵糰如果揉的不夠 Q, 到時候要包餡料時就會不好包
甚至還會在包的時候, 表皮出現皺紋, 烤出來就變成月球表面的蛋黃酥

如果要把麵糰揉的很 Q, 得藉助男生的力道才夠
這時候就要換公公出場了 , 看公公的架勢超熟練的 ~ 






酥皮和內皮各自完成後. 就可以進行組裝囉



先把酥皮和內皮擀一擀 => 這就是我的工作啦, 好像在玩黏土一樣  哈
但是包內餡這種關係到月餅形狀的工作, 還是得靠婆婆才行
婆婆的蛋黃酥看起來就很像圓圓的金字塔很漂亮
我的月餅包起來可是會不小心變成垮掉的圓圓金字塔 


這些都完成後就可以送進烤箱囉~~



耐心等待半個小時
登登登 ~~~


出爐囉 ~



全家一起做月餅是很有趣的
大家可以一起討論要做哪些口味, 一起聊天


北極熊雖然沒有參與製作的過程
但他當天成了我們的廚娘啦 (應該叫做廚工?!)
他得負責我們的茶水點心, 還得煮中餐給我們吃
順便可以挫挫他, 誰叫他老是嫌我煮的沒味道....   哈

 
人客阿, 中秋節快樂 ! 要不要來一顆啊 ?